Sorbet Kokos, Limette & Minze
Rezept
Raschelnde Palmen, die Füße im Meer und Sandstrand, soweit das Auge reicht: Mit diesem exotischen Sorbet fühlen sich Ihre Kunden wie im Traumurlaub. Für den wunderbar frischen Geschmack sorgen unser 100 Prozent reines Kokospüree, Limetten-Fruchtsaft und frische Minze. Zudem ist das Sorbet natürlich laktosefrei und auch vegan. Holen Sie sich diese exotische Kreation in Ihre Eisvitrine.
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Grundprodukte | |||
| Wasser | 1.860 g | 3.720 g | 5.580 g |
| Kristallzucker | 600 g | 1.200 g | 1.800 g |
| Trockenglukose 33 DE | 180 g | 360 g | 540 g |
| Dextrose | 100 g | 200 g | 300 g |
| Inulin | 80 g | 160 g | 240 g |
| Zitronensaft - Bavaria | 40 g | 80 g | 120 g |
| Zitronensäure | 20 g | 40 g | 60 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Frucht 30/F | 120 g | 240 g | 360 g |
| Fruchtprodukte | |||
| Kokos - Püree | 600 g | 1.200 g | 1.800 g |
| Limette Fruchtsaft | 400 g | 800 g | 1.200 g |
| Minze Frische | 20 g | 40 g | 60 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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