Ananas und Kokosnus Eis
Rezept
Aloha – das schmeckt nach Urlaub. Mit diesem Eis träumen sich Ihre Kunden an die unvergesslichen Strände von Hawaii. Sie verwenden für das Rezept frische Milch, Sahne und unser 100 Prozent reines Ananaspüree. Abgerundet wird das Eis dann mit dem Geschmack Kokosnuss mit vielen Kokosflocken. Her mit den Cocktailschirmchen!
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 1.280 g | 2.560 g | 3.840 g |
| Sahne 32% | 400 g | 800 g | 1.200 g |
| Sprühmagermilchpulver | 240 g | 480 g | 720 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 240 g | 480 g | 720 g |
| Dextrose | 200 g | 400 g | 600 g |
| Invertzuckersirup | 40 g | 80 g | 120 g |
| Inulin | 40 g | 80 g | 120 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Kokosnuss | 240 g | 480 g | 720 g |
| Fruchtprodukte | |||
| Ananaspüree 100% | 1.200 g | 2.400 g | 3.600 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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