Sorbet Erdbeer-Rhabarber
Rezept
Die süßen Erdbeeren und der ursprünglich aus dem Himalaya stammende Rhabarber passen perfekt zusammen. Das beweist auch dieses cremige Sorbet. Es lässt sich besonders schnell und einfach zubereiten, ohne dass Sie auf das saisonale Frischangebot angewiesen sind. Denn in unseren 100 Prozent reinen Fruchtpürees Erdbeere sowie Rhabarber haben wir die Sonnenreife und den vollen Geschmack bereits für Sie eingefangen. Noch eine Kugel, bitte!
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 860 g | 1.720 g | 2.580 g |
| Wasser | 800 g | 1.600 g | 2.400 g |
| Trockenglukose 33 DE | 112 g | 224 g | 336 g |
| Zitronensaft - Bavaria | 60 g | 120 g | 180 g |
| Inulin | 28 g | 56 g | 84 g |
| Zitronensäure | 20 g | 40 g | 60 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Frucht 30/F | 120 g | 240 g | 360 g |
| Fruchtprodukte | |||
| Erdbeere | 1.000 g | 2.000 g | 3.000 g |
| Rhabarber | 1.000 g | 2.000 g | 3.000 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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