Schmand-Himbeere
Rezept
Himmlisch lecker! In diesem Eis trifft frischer Schmand auf unser 100 Prozent reines Himbeerpüree. Dieses ist frei von Aromen, Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Zuckerzusatz. So bringen Sie den vollen Fruchtgeschmack ganz leicht in Ihr Eis. Gleichzeitig verleiht das Himbeerpüree dem Eis eine wunderbar appetitliche rosa Farbe. Ein toller Hingucker in Ihrer Eisvitrine.
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 1.460 g | 2.920 g | 4.380 g |
| Schmand 24% Fett | 1.000 g | 2.000 g | 3.000 g |
| Sprühmagermilchpulver | 140 g | 280 g | 420 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 460 g | 920 g | 1.380 g |
| Dextrose | 200 g | 400 g | 600 g |
| Zitronensäure | 20 g | 40 g | 60 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Fruchtprodukte | |||
| Himbeerpüree 100% | 600 g | 1.200 g | 1.800 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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