Milcheis Waldmeister ohne Azo-Farbstoff
Rezept
Wir wollen Waldmeister! Das Eis zählt zu den Klassikern in der Eisvitrine und ist gerade (aber nicht nur) bei Kindern beliebt. In diesem feincremigen Rezept setzen wir auf viel Milch, Sahne und unseren Waldmeister-Geschmack. Letzterer ist frei von Azo-Farbstoffen und überzeugt durch sein feinwürziges Aroma.
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 2.480 g | 4.960 g | 7.440 g |
| Sahne 32% | 460 g | 920 g | 1.380 g |
| Sprühmagermilchpulver | 140 g | 280 g | 420 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 480 g | 960 g | 1.440 g |
| Trockenglukose 33 DE | 120 g | 240 g | 360 g |
| Dextrose | 40 g | 80 g | 120 g |
| Inulin | 20 g | 40 g | 60 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Waldmeister | 140 g | 280 g | 420 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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