Fruchteis Stachelbeere – Saure Sahne
Rezept
Dieses Eis schmeckt nach Sommerfrische auf dem Land. Stachelbeeren und Saure Sahne verbinden sich zu einem erfrischend fruchtigen, wunderbar cremigen Eis. Für den vollfruchtigen Stachelbeergeschmack haben wir unser 100 Prozent reines Stachelbeerpüree ohne Zuckerzusatz verwendet. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Saure Sahne | 1.200 g | 2.400 g | 3.600 g |
| Vollmilch 3,5% | 640 g | 1.280 g | 1.920 g |
| Sprühmagermilchpulver | 200 g | 400 g | 600 g |
| Sahne 32% | 60 g | 120 g | 180 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 368 g | 736 g | 1.104 g |
| Dextrose | 220 g | 440 g | 660 g |
| Trockenglukose 33 DE | 120 g | 240 g | 360 g |
| Ballaststoff Nutriose® | 52 g | 104 g | 156 g |
| Zitronensäure | 20 g | 40 g | 60 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Fruchtprodukte | |||
| Stachelbeerpüree | 1.000 g | 2.000 g | 3.000 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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