Milcheis 100 % reine Erdnuss
Rezept
Dieses Eis hat das Zeug zum Hollywoodstar: Spot on für unser cremiges Milcheis mit reiner Virginia-Erdnuss. Die natürliche Paste besteht zu 100 Prozent aus gerösteten und fein gemahlenen Erdnüssen aus Virginia. Mit ihrem äußerst intensiven Aroma und der delikaten Süße sorgt sie für einen spektakulären Auftritt. Dieses Eis hat einen VIP-Platz in Ihrer Eisvitrine verdient. Applaus!
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 2.740 g | 5.480 g | 8.220 g |
| Sprühmagermilchpulver | 100 g | 200 g | 300 g |
| Sahne 32% | 40 g | 80 g | 120 g |
| Grundprodukte | |||
| Kristallzucker | 304 g | 608 g | 912 g |
| Dextrose | 300 g | 600 g | 900 g |
| Invertzuckersirup | 60 g | 120 g | 180 g |
| Inulin | 16 g | 32 g | 48 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Reine Erdnuss 100% | 320 g | 640 g | 960 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
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