Eierlikör-Vanille-Milcheis
Rezept
Ein bisschen Retro-Chick und unheimlich viel Geschmack: Das bietet diese cremige Eierlikör-Vanille-Milcheis Ihren Kunden. Der echte Eierlikör verleiht diesem Eis seine besondere Note. Abgerundet wird die Kreation durch den feinen Vanillegeschmack. Passend zur Rückkehr der 1970 Jahre in Mode und Lifestyle bieten Sie Ihren Kunden mit diesem Eis einen leckeren Trend. Das schmeckt Oma Erna ebenso wie Hipster Hannes.
Zutaten
| Produkt | 1 Schale | 2 Schalen | 3 Schalen |
|---|---|---|---|
| Milch & Sahne | |||
| Vollmilch 3,5% | 2.320 g | 4.640 g | 6.960 g |
| Sahne 32% | 500 g | 1.000 g | 1.500 g |
| Sprühmagermilchpulver | 140 g | 280 g | 420 g |
| Grundprodukte | |||
| Trockenglukose 33 DE | 220 g | 440 g | 660 g |
| Maltodextrin 18 DE | 160 g | 320 g | 480 g |
| Kristallzucker | 120 g | 240 g | 360 g |
| Inulin | 60 g | 120 g | 240 g |
| Basen und Bindemittel | |||
| Base Milch 30/M | 120 g | 240 g | 360 g |
| Geschmack | |||
| Eierlikör 16,5 vol% | 280 g | 560 g | 840 g |
| Vanille - Geschmack | 80 g | 160 g | 240 g |
| Gesamt | 4.000 g | 8.000 g | 12.000 g |
weitere Rezeptideen
Rezept KW46.2023
Milcheis Irish Cream mit Baileys
Rezept KW45.2023
Milcheis Vollmilchschokolade – Variegato Birne
Rezept KW44.2023
Milcheis Cappuccino und Likör 43
Rezept KW43.2023
Milcheis Butterscotch
Rezept KW42.2023
Milcheis Blaubeere-Cheesecake
Rezept KW41.2023
Fruchteis Birne - Schmand